第112章
“传味时光？这名字怎么和最近很火的那家餐厅名字这么像……该不会是在蹭热度吧？”
虽然郝乐怡心里还有些嘀咕，但还是准备看个几秒，如果没意思就退出视频。
抱着这样的想法，郝乐怡点开了纪录片，映入眼帘的第一个镜头居然是……
“菜市场？”
郝乐怡有些奇怪地惊呼出声。
{画面中，天色灰蒙，菜市场却已人声鼎沸。
言初莘穿着最普通的深色外套，提着一个素色布袋，穿行在湿漉漉的地面和各色摊贩之间。
没有旁白，只有周围的环境音。
摊主的吆喝、三轮车的铃铛、鸡笼里的扑腾声……}
听着这些声响，郝乐怡仿佛也跟着镜头，走进了菜市场里。
她跟随着镜头，和言初莘一起在禽肉摊前停下。
{摊主瞧着和言初莘是老熟人，笑着打招呼：“言老板，今天要的胸脯肉，特意给你留了最好的‘沙地走地鸡’。”
言初莘伸出手，指尖在一块已经初步分离、色泽粉嫩光润的鸡胸肉上轻轻按压，感受其弹性和湿度。又拿起对着光线看了看纹理。每一块鸡肉，她都用同样仔细的态度认真挑选。
“这些都给我装起来吧。”她轻声说，语气里是确认后的笃定。
接着，她又去了豆制品摊，挑选了特定盐卤点制的、质地格外细嫩的板豆腐，只取中间最精华的部分。
又买了最新鲜的鸡蛋、金华火腿的上方，以及几样看似普通、却各有用途的配菜。}
整个过程，她话很少，但挑选的动作精准、果断，没有一丝犹豫。
哪怕郝乐怡只是隔着屏幕看言初莘挑选菜的动作，也觉得赏心悦目。
在挑选食材的时候，男声的旁白时不时响起，告知挑选食材的关键，也让郝乐怡大开眼界。
“原来菜市场买菜也有这么多讲究啊……”
郝乐怡忍不住咋舌：“果然是三百六十行，行行出状元。”
这时候，郝乐怡注意到左下角实时在线观看的人数已经超过了1万人，显然有越来越多的人点进了这个视频。
但郝乐怡只是瞥了一眼，注意力很快又回到了画面上。
{画面切换到“传味”的后厨。阳光透过窗户，在干净的案板上投下光影。
言初莘换上了洁白的厨师服，头发一丝不苟地挽起。
她将那块精选的鸡胸肉置于结实的砧板上，开始处理。
她没有直接用刀剁，而是用刀背，沿着鸡肉的纹理，一遍遍、有节奏地、不厌其烦地细细捶打。
声音沉闷而规律，像一种古老的仪式。
男声的旁边在这时候响起：“很多人以为芙蓉鸡片是用鸡肉剁茸，但这里，用的是‘捶’的古老技法。目的是将鸡肉的纤维打断，而不是切断，这样才能在保持滑嫩的同时，保留一丝若有若无的韧性。”}
画面中，言初莘的眼神里满是专注，手底下的每一下动作都简单有力。
在充满了节奏的捶打声音中，郝乐怡听得几乎入了迷。
这时候，画面上也逐渐出现了弹幕。
【这刀工真的是666】
【如果我有这刀工，也不至于把土豆丝切成土豆条了（老实巴交.jpg）】
【我缺的是这把刀吗？我缺的是这双手啊！（哭唧唧.jpg）】
{捶打好的鸡肉茸被小心刮入细网筛中，用清水细细漂洗，去除残留的血水和杂质，直到肉茸变得雪白。
这个过程耗时良久，镜头静静记录着这重复、枯燥却又至关重要的步骤。
接着是制“蓉”。漂洗好的鸡茸挤干水分，放入干净的深碗中。
随着言初莘的动作，旁白恰到好处地响起：“这时候，加入少许姜汁、细盐、以及最关键的一样——不是淀粉，而是过滤后的、极其细腻的板豆腐泥。”
言初莘用手顺着一个方向，缓慢而持续地搅打，让鸡茸、豆腐泥和少量搅打至起泡的蛋清完美融合。
镜头推近，那混合物呈现出一种均匀、细腻、略带光泽的乳白色糊状。
男声的解说道破玄机：“加入豆腐，是为了让成菜口感更加滑嫩、蓬松，且带有一种独特的清雅豆香。”}
{画面中，男声的解说响起：“宽口浅锅置于灶上，倒入清澈的、经过特殊处理的高级清油。”
“油温的控制是关键，不能太高，否则鸡片会焦黄；也不能太低，否则会吸油过多，口感油腻。”
言初莘用手背在油面上方感受温度，时机刚好。}
接下来出现的画面，让郝乐怡忍不住瞪大了眼睛
{只见画面中，言初莘用一把宽大的金属汤匙，舀起一勺雪白的鸡蓉糊，手腕轻巧地倾斜、抖动，那糊状物便如同一片轻柔的云朵，飘入温油之中。
瞬间，鸡蓉在油温的作用下，以肉眼可见的速度舒展开来，凝固成一片片厚薄均匀、形状自然、色泽洁白如芙蓉花瓣的鸡片。
整个过程行云流水，没有丝毫拖沓。
一片片“芙蓉”在清油中缓缓沉浮、定型，然后被迅速捞出，沥干油分。}
一瞬间，屏幕上飘过了一连串的感叹号。
【woccccccc！这是神迹吗？！（目瞪口呆.jpg）】
【奈何本人没文化，一句“卧槽”走天下……这可真的是忍不住“卧槽”了！！！】
【等等……这芙蓉鸡片居然是这样做出来的吗？】
【现在想想我之前吃到的芙蓉鸡片……感觉当时真的应该细嚼慢咽的！当时感觉只是囫囵吞枣了】
【啊啊啊啊啊啊啊！这样做出来的芙蓉鸡片，到底是什么味道的啊？真的好想尝尝看啊！】
{沥干油的鸡片被迅速转入另一个已经调好薄芡、用顶级高汤打底的锅中，轻轻推匀，让每一片鸡片都裹上晶莹剔透的芡汁，随即立刻出锅装盘。
洁白的芙蓉鸡片堆叠如雪，淋上清澈透亮的琉璃芡，撒上星星点点的火腿上和两三叶翠绿的菜心。}
偏偏这时候，镜头还无限地靠近了芙蓉鸡片，同时传来男声的旁白——
“不难想象，这一道芙蓉鸡片入口，会是多么的鲜、香、嫩、滑。”
屏幕前无数的观众：！！！
【求求你别说了！】
【我们能不知道这道菜会好吃吗？！（落泪.jpg）】
更有人发出灵魂质问——
【旁白君，你是魔鬼吗？】
第103章
郝乐怡咽了咽口水, 忍不住把进度条往回拉了一点，重新看了一遍最后滑出芙蓉鸡片的片段——
只见画面中，言初莘手腕轻抖, 雪白的鸡蓉糊如云朵般滑入温油，瞬间绽开成片片芙蓉花瓣。
郝乐怡忍不住按下暂停键，专门发了一条弹幕。
【wocccccc！所以……这是魔法吧？！】
不只是郝乐怡, 还有不少和她一样看到这里的观众，都愣在了屏幕前，忍不住瞪大了眼睛。
【666！这手法也太丝滑了吧！到底是怎么做到的？！】
【原来“芙蓉鸡片”是这样做出来的！！！我之前吃过一次，就很奇怪鸡肉片到底为什么能做到这么嫩滑（轻轻跪下.jpg）】
【手：我会了
脑子：不，你不会】
【这步骤都已经拍得这么清晰了，是不是在家里也可以尝试一下呢？（思考.jpg）】
【这道菜你别看好像每个步骤都拍出来了, 仔细想想, 里面有哪个步骤是好做的？就说最后那个步骤里, 注意看油温, 几乎没有气泡，说明温度控制得极好, 鸡片才不会老。稍微差一点, 做出来的口感就不对了。】
【哇塞！果然这种视频才会吸引真大佬出现！】
【学到了……看来这里面的门道还挺深……】
第一集 拍摄到这里之后, 按照常理来说，纪录片已经结束了。但接着, 镜头给到了一个人。
寸头的男人戴着黑框眼镜，坐在桌子前，开始品尝这一道芙蓉鸡片。
没有一句旁白，只有诱人的“asmr”咀嚼音，屏幕前的观众们就眼看着这人夹起一块芙蓉鸡片放入嘴中。
几乎是刹那间，他的眼里几乎在发光。
他近乎于虔诚地一口接着一口, 吃完了这一份芙蓉鸡片，将光溜溜的盘子展现在镜头前，画面这时候才黑了下去，让屏幕前无数观众在漆黑的屏幕上，看见了自己眼里饥饿的光芒。
【啊啊啊啊啊啊啊啊！最后这男的到底是谁啊！凭什么他可以吃到这一份芙蓉鸡片！（我真的要闹了.jpg）】
【55555明明我已经吃过晚饭了，瞬间感觉刚才点的外卖不香了（枯萎.jpg）】
【本来看到这么好吃的，就已经够让人难受的了……结果结尾还看到有人现场吃到了！这简直太令人心碎了！（哭泣.jpg）】
【这男的到底是什么来头？为什么能够吃到这一份芙蓉鸡片？还专门拍摄了他吃的过程……该不会又是什么待爆资源咖吧？】